Extracción de jugos y conservación de la fibra natural
Preparar licuados y jugos prensados en frío con fruta fresca es una forma excelente de hidratar el cuerpo y aprovechar las propiedades nutricionales de la cosecha de estación. Cada variedad frutal aporta una densidad de pulpa y un nivel de acidez diferente, por lo que combinar las especies con criterio permite obtener bebidas equilibradas sin recurrir al uso de endulzantes artificiales.
Utilizar frutas en su punto justo de madurez garantiza la cantidad ideal de glucosa natural. La adición de agua helada, hielo picado o bases cítricas ayuda a resaltar los aromas de las frutas de carozo como el durazno y la ciruela, creando batidos refrescantes para los días calurosos del verano en Santa Fe.
Reglas de oro para la elaboración de licuados perfectos
- Utilizar bananas muy maduras como base cremosa para endulzar sin agregar azúcar refinada
- Incorporar el jugo de medio limón para evitar la oxidación rápida de la manzana y la pera
- Lavar pelar y trocear la fruta inmediatamente antes de colocarla en la licuadora
- Mantener la piel en frutas comestibles como la manzana y la frutilla para sumar fibra alimentaria
- Consumir la preparación dentro de los primeros veinte minutos para aprovechar la vitamina C activa
Guía de maridaje frutal para licuados y jugos
| Fruta base | Fruta complementaria | Resultado organoléptico |
| Ananá o Piña | Menta fresca y Melón | Bebida liviana, digestiva y muy hidratante |
| Frutilla de Coronda | Banana ecuatoriana y Naranja | Batido cremoso con acidez equilibrada |
| Mango | Maracuyá y Jugo de Pomelo Rosado | Licuado exótico de aroma intenso y cuerpo denso |
| Manzana Verde | Kiwi y Limón | Jugo verde efervescente rico en antioxidantes |
Calidad de insumos para gastronomía y el hogar
En lumelio abastecemos tanto a familias como a locales gastronómicos de Rosario que buscan elaborar jugos naturales de alta calidad. El equipo liderado por Bianca Delgado selecciona las piezas de mayor contenido de jugo para optimizar el rendimiento de sus preparaciones. Visítenos en Blvd. Argentino 8316 o solicite su cajón para jugos escribiendo al correo mail@lumelio.site.